Glad Påsk önskas många men inte alla
Glad påsk till alla
Alla? Nej, nej!
Från mig
endast till er balla
Inte till Putin
Orban och hans vän
Marine Le Pen
och andra kretin och pletin
Men till er andra
önskas alldeles snart
en riktigt glad påsk:
Ni som gillar varandra
och ni som ser klart
önskas här Glad Påsk utan pjåsk

Påskägg
Långtidstest: Terrasslagrad öppnad glögg
Trots en avog inställning från övriga hushållet, som visar noll förståelse för vetenskapsmannens kall, har er utsände i de flyktiga syrornas oefterhärmliga värld lyckats genomföra ett långtidstest avseende öppnad glögg. Detta strapatsrika och understundom i lönndom – och därmed inte helt riskfria – genomförda forskningsarbete tog sin början i ett uppdrag från Tegnér & Son att höja kvalitén på basvinerna till deras glöggar samt att bidra till att skapa en ny lyx-glögg. Rent praktiskt har ett antal öppnade flaskor lämnats vind för våg och sol och värme och kyla på en husterrass i södra Provence – exakt vilken husterrass framgår inte här, istället hänvisar vi till den kyla som smugit sig in i den dödsföraktande vetenskapsmansuperhjältens hem sedan hela hushållet blivit medvetet om vad som trots försäkringar om motsatsen dväljts i terrassens mindre frekventerade vrår (”Du har väl inga öppnade flaskor stående någonstans nu?” ”Nej, självklart inte, min lilla duva, jag har slutat med det där.” ) – under två år. De öppnade flaskorna är dels färdiga glöggar från 2022, dels tankprover på blandade men inte buteljerade glöggar från 2022. Mycket spännande!
”Torr Vinglögg” 2022, tankprov (se bild), flaskan fylld till ca 20%: Mycket tätslutande och svåröppnad kork (socker, låt vara i mindre mängd då glöggen är ”torr”), medelhög färgintensitet, lätt brun nyans, luktar kanelstång, hel muscotnöt, sågspån och inlagd sill, nyanser som sakta klingar av vid luftning; viss sötma i smaken, som också har ett visst inslag av inlagd sill, ganska, ja det måste sägas, äcklig.
”Ekologisk vinglögg” 2022, tankprov (se bild), flaskan fylld till ca 20%: Tätslutande och aningen svåröppnad kork (socker), låg färgintensitet, brun nyans, enormt mycket fällning, gigantiska färgflagor svävar runt i vätskan; mycket hög flyktig syra med spännande vinäger-feeling; bra sötma, rejäl syra. Kanske inte helt riskfri att inmundiga.
Torr glögg 2022, halvfull flaska: Ganska ljus färg, tegel med dragning mot brunt; doft av Vicks blå och en liten touch av danskinspirerade bröstkarameller och sågspån; mycket liten sötma, helt ok smak (!) och eftersmak, låt vara att drycken trots detta inte kan rekommenderas. Lite som att ta en Tulo.
Ekologisk vinglögg 2022, halvfull flaska: Medelhög färgintensitet, tegel i brimmen; doft med tydligt inslag av lakrits och mindre tydliga inslag av sågspån och mjukt godis (typ påsk- och julskum), muscotnöt, kanelstång och kryddnejlika (och lite choklad); söt, lite tunn men helt okej att dricka och sannolikt inte hälsofarlig.
Starkvinsglögg 2022, halvfull flaska: Ganska hög färgintensitet, tegel i brimmen; fin glöggkänsla i doften, kryddnejlika, kanelstång, muscotnöt, sågspån, kardemumma och torkade fikon; mycket söt, bra smak och eftersmak, hänger ihop fint trots den samvetsgranna misshandel den utsatts för.
Slutsats: Du som har en ofärdig, eventuellt hemgjord, glögg stående i en mer än halvtom flaska på din terrass eller balkong ska inte ha alltför höga förhoppningar gällande dryckens kvalitet. Har du fler än en flaska är tipset att slå ihop dem till en full flaska och ta med dem som gåbort-present till någon du inte riktigt gillar. Drick framförallt inte själv. Du som har ”riktiga” glöggflaskor som stått halvfulla på din terrass eller balkong de senaste två åren ska inte heller ha alltför stora förhoppningar. Klokare är att utgå från att bäst-före-datum är passerat och att de här glöggarna lämpar sig mer för ett spännande midsommarbål med mycket sprit och frukt än att inmundigas som glögg.
Påsk- och vårviner
Vår och påsk är två vanskliga företeelser. Än skiner solen, än yr snön runt husknutarna. Följande tips utgår från att vädret är hyggligt och maten relativt traditionell. Och då börjar vi med rosévin. En klassiker. Som är bäst till mat. Och som klarar både sol och snö. Den nya årgången, 2024, av Les Lauzeraies Tavel, nr 2724, 149kr, är i linje med vad vi kan förvänta oss av det här vinet. Det vill säga en hel del kraft, en för rosévin bastant ryggrad och massvis med frukt med friska inslag av röda bär i allmänhet och smultron och jordgubbe i synnerhet. Mineral såklart. Lång, ren, fruktdriven eftersmak som lämnar gommen i ett förträffligt skick. Det som i någon mån sticker ut i 2024 är dels att färgen är ovanligt ljus för området (förmodligen på gränsen till hur ljusa vinerna från Tavel får vara), dels att avtrycket av ”lauzes”, alltså kalkjorden som druvorna vuxit i, är synnerligen påtagligt, vilket ger vinet en väldigt egen touch, som få eller inga andra viner kan uppvisa. Bör gå bra till såväl påskalammet som det grillade och det vegetariska. För att nu inte tala om fisksoppan och den rökta fisken.
Till både våren och påsken hör mousserande vin. Enligt uppgift ska det finnas några flaskor kvar av Clotilde Davenne Crémant de Burgogne Rosé 2022, nr 92081, 199kr. Det här vinet släpptes för ett par veckor sedan i det tillfälliga sortimentet och det finns inte mycket kvar ute i butikerna, men missa för allt i världen det inte om det står där på en hylla och ser bortglömt ut. Perfekt till påskens och vårens små och stora högtidligheter. Är varan utgången finns alltid Clotildes klassiska Crémant de Bourgogne, nr 7725, 175kr, att tillgripa.
Den nya årgången, 2024, av Marco Molinos Selvaggia Rosso, nr 65405, 179kr, är ett magnifikt hantverk i den röda lättviktsklassen. Årgången 2024 var tämligen nederbördsrik i Barbaresco, där Marco håller till, och den här blenden på barbera och nebbiolo har aldrig varit bättre än det här i sig lätta året. Ljust, lätt, friskt, röda bär, rent, mitt i prick. Hatten av. Drickes som ett smakrikt rosévin till paella, risotto, charkuterier, antipasti, lätta pastarätter, matiga sallader och bara för att det är gott.
Påsklammet. Två självklara, närmast klassiska val: Muga Reserva 2020, nr 73711, 249kr. Les Sorts 2022, nr 70217, 125kr. Båda dessutom påtagligt lämpliga som allroundkompetenta husviner.
Vårens vita husvin: La Désirée Chardonnay 2023, nr 6321, 109kr (”Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, vita blommor, päron, bivax och grapefrukt. Serveras vid 8-10°C till vegetariskt eller till rätter av fisk eller skaldjur.”). Vårens lätta dessertvin, att matcha bären och bersån med: Moscato d’Asti ”Mistral” 2021, nr 50636, 170kr. Vårens vita finvin: Pernand-Vergelesses 1er Cru ”Sous Fretille” (Antonin Guyon) 2022, nr 90526, 599kr. Bull’s eye-vin till fina fisken och vårkycklingen. Vårens röda finvin: Aloxe-Corton 1er Cru ”Les Fournières” (Antonin Guyon) 2021, nr 93925, 647kr. Drick nu eller sen, men varför vänta? När svamprisotton är klar är vinet det också.
Måns Zelmerlöv ny VD för Systembolaget
Nu är det klart att Måns Zelmerlöv avslutar sin karriär som artist. Istället blir han ny VD för Systembolaget efter avgående Ann Carlsson.
Sedan det svidande nederlaget i Melodifestivalen har det spekulerats kring Måns Zelmerlövs fortsatta karriär. Nu står det alltså klart att han slutar som artist och programledare. ”Sättet jag förlorar på gör för ont,” har han tidigare sagt till Aftonbladet och enligt Dagens Industri har det ryktats om någon form av uppdrag inom affärsvärlden och det är Systembolaget som vunnit dragkampen om den populäre före detta artisten.
”Vi är så klart mycket nöjda med att ha fått en så kompetent person som Måns på VD-kroken,” säger Systembolagets ordförande Göran Hägglund, ”han kommer som en skänk från ovan.”
Zelmerlöv själv säger sig se fram emot sitt nya uppdrag och han utlovar många förändringar. Bland kommer finska produkter att försvinna från Systembolagets sortiment. Detta då de enligt Zelmerlöv genomgående ”luktar bastu”. Samtidigt har kritik framförts mot att den förre sångaren tar över monopolets roder med tanke på att flera av hans egna viner säljs där.
”Vi ser inga problem med det,” säger Göran Hägglund i en kort kommentar och Zelmerlöv själv menar att han bara följt regelverket och att vinerna redan fanns i sortimentet då han utsågs till VD. En annan som menar att ”här finns inget att se eller skriva om, cirkulera” är Liberalernas Mats Persson, som nyligen kritiserades för att ha tömt spargrisen och köpt Ericsson-aktier samtidigt som han satt på insider-information. Och nu sluter flera riksdagsledamöter upp bakom Zelmerlöv.
”Det enda Zelmerlöv nu gör och det som Persson med flera tidigare gjort är, att de bryter mot regelverk och lagar eller möjligen, i förekommande fall, beter sig omoraliskt. Den som verkligen gör fel här är fäjk-media som skriver om detta och får det att låta som om det är något att skriva om, som om politikerna och makthavarna gör fel när de bryter mot samhällskontraktet. Det vi behöver är censur inte avslöjanden. Jag ser inga problem med att Zelmerlöv utnyttjar systemet, säger en anonym riksdagsledamot.
Måns Zelmerlöv tillträder sin nya post i maj i år. Samtidigt lanseras det senaste tillskottet i hans vinportfölj i Systembolagets fasta sortiment, ”MZzzzzzz”. Ett vin som sägs ha sövande egenskaper förutsatt att brukaren följer rekommenderad dosering.
(Bilden visar den motorcykel, kallad MZ, som Zelmerlövs vinbolag låtit bygga i syfte att marknadsföra den före detta artistens viner.)
Brunchens lov
Idag sjunger vi brunchens lov (ja, det är en lika fånig som meningslös text och nu ska du snart läsa den för har du läst så här långt läser du resten också).
Brunch
Bästa brunchen i stan!
Brunch
Bästa starten på dan!
Brunch
Bästa? Vete nog Fan!
Brunch
Duger åt Aga Khan!
Vem fan är Aga Khan?
Vad äter helst den fan?
Äter? På förmiddan?
När han är här i stan?
Ja! Ja ja ja ja ja!
Brunch förstås, brunch förstås!
Men så bra bra bra bra!
Med ostron och smörgås!
Ostron? På en frunch?
Nej, men på en brunch!
Okej, får man punsch?
Nej: punsch får du till lunch
Och nyrostat bröd?
Brödrosten går röd!
Men om den är död?
Då blir det bara bröd.
Det här låter toppen!
Ja, bra för kroppen!
Och bra för knoppen!
Kanske även för hmm
Nu spårar du ur!
Ja, nog eller hur?
Brunch – en sinekur!
En riktig man
Hon: Men snälla du, är du så dum i huvudet att du rensar ut gräset ur gräsklipparen utblås med handen?
Han: —
Hon: Jag blir så trött… tur du hade stängt av gräsklipparen i alla fall.
Han: —
Hon: Du hade inte stängt av gräsklipparen?…
Han: Ingen man kan kalla sig man förrän han har försökt stoppa en roterande gräsklipparkniv med sina bara händer.
Femårsjubileum

Säljes
Bättre begagnad tandläkarstol säljes i befintligt skick. Lämplig för dig som står i beredskap att starta din första tandläkarklinik och inte fått tillräckligt med lån från banken eller dig som saknar utbildning men ändå vill prova på tandläkaryrket. Prisidé: 200kr eller högstbjudande.
Vinmässor 1989 – 2025
Då, 1989, förekom inga vinmässor i Sverige. Slika har, först långsamt sedan i accelererande fart, vuxit fram under de senaste 30 åren. Idag förekommer de i stort och i smått över snart sagt hela landet. Arrangörerna kan vara allt från enskilda fantaster och lokala sektioner av Munskänkarna till vinimportörer och större företag specialiserade på mat- och vinmässor. Detta är en sund och trevlig utveckling.
Den här lilla texten tar dock sikte på internationella vinmässor under tiden 1989 – 2025. Med andra ord tiden då er utsände i de sniffande och slurpande affärsenvironger ränt runt på nämnda mässor.
I tidernas begynnelse, 1989, dominerades utbudet av Vinexpo i Bordeaux. En gigantisk vinmässa, där förvisso Bordeaux och övriga Frankrike tog stor plats, men där också viner från övriga världen kunde provas en masse. Jag var på den tiden redan stationerad i Frankrike och representerade det dåvarande jättemonopolet AB Vin- och Spritcentralen med monopol på import, produktion och distribution av alkoholhaltiga drycker och dessutom producent av extremt framgångsrika och i ”rätt” kretsar i USA hyllade Absolut Vodka: självklart var en ung representant för en så stor vininköpare och moderiktig spritkrämare kung på mässan. Kort sagt ville alla visa sina produkter och förhöra sig om hur de skulle kunna tråckla sig in på den gigantiska monopolmarknaden Sverige.
Hur utnyttjade då den unge utsände denna räkmackeposition? Jo, på bästa sätt. Dels genom att ränna runt på en mängd exklusiva slottsmiddagar och vinprovningar, dels genom att prova förbjuden frukt från Sydafrika, som på den tiden fortsatt var satt under handelsembargo, varför landets vinproducenter levde i en egen bubbla och vi som var nyfikna kom med självklarhet inte över några viner från landet. Men på Vinexpo fanns de, och inte ens en som var engagerad i ISAK (Isolera Sydafrikakommittén) kunde motstå frestelsen.
Vid sidan om Vinexpo var London Wine Trade Fair stor. Runt 1990 var den dock inte alls särskilt intressant då den var långt ifrån bredden och djupet på Vinexpo. Eller ja, den var faktiskt väldigt intressant för utställare som ville in på den stora UK-marknaden, som i sig var just stor och intressant, men också, minst lika viktigt, en dörröppnare till den då snabbt växande amerikanska vinmarknaden (språket…). Så även om jag bara besökte London Wine Trade Fair som nyfiken en enda gång, deltog jag flera gånger som utställare – och såg då en annan sida av saken.
Även vad gäller Vinexpo ändrades mitt deltagande. Dels ruttnade jag så småningom på de vid närmare eftertanke tämligen tråkiga och trötta slottsmiddagarna och provningarna var bara fantastiska ibland, dels fick jag med tiden egna viner att visa upp och sälja och då blev Vinexpo en viktig mässa, där jag som producent kunde möta världens vinhandlare. Under hela 90-talet växte Vinexpo i betydelse och blev allt större både avseende antalet utställare och antalet besökare.
Men någonstans runt sekelskiftet började Vinexpos stjärna långsamt dala. För att inte tala om hur London Wine Trade Fairs stjärna dalade. Ingen av de här mässorna sköttes väl särskilt bra och i båda fallen förefaller arrangörerna ha blivit mer intresserade av prishöjningar och att dra in pengar än att ge utställare och besökare en bra mässa. Istället dök nya utmanare upp. Inte minst Prowein i Düsseldorf. Inledningsvis tog vi producenter knappt Prowein på allvar, men ack så dumt det var. På bara tio år tog Prowein fart mot stjärnorna samtidigt som Vinexpo kollapsade.
På annat håll, växte nya mässor fram och befintliga ökade i betydelse. En mässa som hittills inte nämnts men som var med och skuggade hela tiden och så småningom blev en av de riktigt stora var och är VinItaly. Styrkan och svagheten med VinItaly är att den i alla avseenden är så italiensk. Den som vill få en bra bild av Apenninska halvöns vinutbud gör rätt i att åka dit, den som även vill få med övriga världen kan bli lite besviken. Med det sagt så är mässdans hemstad, Verona, i sig värt besöket.
I Spanien imploderade Alimentaria som vinmässa, och under lång tid saknade Spanien en vinmässa värd sitt namn. Sedan ett par år verkar spanjorerna emellertid ha fått ordning på det där. Årets upplaga av Barcelona Wine Week, som i praktiken är gamla Alimentaria i ny och bättre form, är en spansk version av VinItaly, det vill säga en utmärkt mässa för den som vill få koll på Spaniens vinvärld.
I södra/sydvästra Frankrike, närmare bestämt i Montpellier, har under de senaste cirka 25 åren ett par olika vinmässor arrangerats med först växande framgång och sedan minskad framgång. ViniSud med inriktning på viner från södra Frankrike hade kunnat bli något stort men rasade så småningom ihop. Millésime Bio – där er utsände varit ordförande för mässans vintävling Challenge Millésome Bio – har lyckats bättre och har etablerat sig som en jättemässa för numer i första hand mindre producenter med inriktning på certifieringar, alltså ekologiska och biodynamiskt certifierad viner eller åtminstone hållbart certifierade eller viner deklarerade som naturvin. Har missat de senaste upplagorna av Millésime Bio, men enligt uppgift håller den fortsatt ställningarna och vintävlingen är fortsatt världens största för viner med någon av de nämnda certifieringarna.
Medan Prowein, under många år ”THE wine fair”, blivit offer för sin egen framgång – Düsseldorf är inte en tillräckligt stor stad för att härbärgera världens alla vinhandlare och växande köer och trängsel på mässområdet gör inte saken bättre och allt högre priser, läs för höga priser, för utställarna är ett effektivt sätt att döda en bra mässa. Prowein går alltså bakåt och ser alltmer ut att komma bli en mässa för framförallt tyska viner, ungefär som VinItaly är en mässa för italienska viner och Barcelona Wine Week en mässa för spanska viner.
Så var håller alla hus nu? Om Vinexpo, Alimentaria och London Wine Trade Fair är historia och Prowein på nedgång, vilken mässa är det som gäller? Jo, det är Wine Paris.
Wine Paris har funnits en tid, men i annan skepnad. Den verkliga utvecklingen började för några år sedan, då ett par lokala vinmässor slog sig ihop och flyttade till Paris samtidigt som tillräckligt många hängde på för att göra mässan så pass intressant att den kunde ta ett språng in i framtiden. Idag växer Wine Paris så det knakar och den håller på att bli lika stora och internationell som någonsin Vinexpo och Prowein var i sin glans dagar. Dessutom huserar man i mässområdet vid Porte de Versaille, alltså tämligen centralt i paris. Bara en sådan sak.
Utöver ovan nämnda mässor förekommer nu som alltid en mängd mindre mässor ute i Europa. I så gott som samtliga fall där en större mässa anordnas, växer en ”off-mässa” upp utanför den officiella mässområdet. Bakom dessa står inte sällan unga producenter, sådana som ser sig själva som ”rebeller” (ett annat ord för ”töntar med fallenhet för självbedrägeri” i vinets värld i och med att ingen sann rebell ägnar sig åt något så alldagligt töntigt som att göra vin), sådana som inte har råd med mera. De här ”off-mässorna” är så gott som alltid kul och intressanta att besöka. Ingen nämnd, ingen glömd.
För egen del är jag sedan länge återigen besökare. Inte utställare. Och hur kul det än var att vara utställare och umgås i de kretsarna och delta i de provningarna som så att säga sker lite bakom lyckta dörrar, är det otroligt skönt att vara besökare. Dels därför att jag inget ska sälja och därför kan vara lika otrevlig som alla andra inköpare, dels därför att jag slipper middagar med inköpare och slipper vara på plats på mässan en timme för öppningsdags.
Ovanstående text kommer sig av att jag vid två tillfällen inom mycket kort blivit tillfrågad om mässor av olika personer. Frågan var till vilken mässa man ska åka som vinintresserad. Som gammal producent som avskyr glada amatörer på mässan, alltså folk som bara är där för att snikprova, inte handla, och som seriös vinhandlare, som avskyr uppenbara amatörer som står och tar upp plats och tid vid de olika montrarna utan minsta avsikt att diskutera affärer, uppmanade jag de här personerna att aldrig åka på en internationell mässa för de kommer bara att få uppleva hån och hat. Däremot bör de spana in alla de många gånger otroligt väl arrangerade och för snikprovare generösa svenska mässorna, som är anpassade just för den här typen av mässbesökare.