Strax före sekelskiftet såg sig Räddningstjänsten (La Sécurité Civile) i agglomeratet Draguignan nödsakad att slå på stora larmet och evakuera staden med omnejd på grund av ett hotande klorgasmoln, som hängde som en Little Boy över Änglakullen, Col de l´Ange, väster om staden. Ännu idag är det outrett varifrån klorgasen kom och vem som var och är skyldig till den tragiska händelsen.

Fram till nu, därför att häromåret preskriberades brottet – tio år – och igår hittade jag lådan med Sassicaia 1993 i min numer iordningsställda vinkällare (se tidigare inlägg om detta) så nu ska sanningen fram:

När jag strax före sekelskiftet öppnade den första buteljen i min låda med Sassicaia 1993 visade sig denna var behäftad med en TCA-defekt som var så rejält tilltagen att jag som öppnade buteljen och mina gäster, som flockades som slaktboskap omkring mig, räddades endast av det faktum att vi stod på terrassen till mitt hus och att det blåste en lätt, västlig vind, som drog iväg TCA-eländet mot Draguignan till (där TCA-eländet blev hängande vid Col de l´Ange i tre dagar innan det så småningom upplöstes i tomma intet utan att någon människa kommit till skada – att evakueringen av Draguignan kostade någon miljon är förstås en annan sak).

Nåväl, det händer att även den dyraste buteljen är behäftad med TCA-elände så jag gjorde som man gör i sådana lägen (ler mot gästerna och låtsas att man har råd att lägga hundratals- och tusentals kronor på korkade flaskor och gick och hämtade en ny butelj). Lite tungt var det att även butelj två var korkad. Lika rejält som den första (det var nu larmet gick nere i Draguignan; vi trodde det var första måndagen i månaden när vi hörde brandlarmen svepa över nejden, fast vi borde vetat bättre) och då fick jag nog och öppnade ett annat vin och det är skälet till att lådan med de kvarvarande buteljerna Sassicaia 1993 blev bortglömd i det kaos som mina vinkällare utgjorde på den tiden.

Igår var det så dags att öppna butelj nummer tre ur lådan. Den här gången vidtog jag alla försiktighetsåtgärder och såg framförallt till att jag var ensam när jag drog ur korken. Inte så mycket för att andra inte skulle skadas av en eventuellt aggressiv form av TCA, snarare för att undvika pinsamheten att stå där med ännu en korkdefekt pava och se dum ut inför sina gäster (jag tycker att värdar och värdinnor, för att nu inte tala om sommelierer, som öppnar korkdefekta buteljer ska se dumma ut inför sina gäster). Dock, visade det sig, till all lycka, var vinet inte korkdefekt den här gången.

Hur var då vinet? Ja, först kom det en sådan där härlig Sassicaia – doft, som Sassicaia hade på den tiden: en mix av vad vi i Sverige skulle kalla röda och mörka bär och väl integrerad ek. Snyggt. Lycka. Men, man kan konstatera att vi borde dragit den här buteljen för några år sedan (jo, jag vet att Sassicaia inte är världens mest utvecklings- eller lagringsbara vin, men nu var det det där med oredan i mina vinkällare, samt, i viss mån, rädslan för en ny klorgasattack på omnejden). Efter en tid trädde den typiska Sassicaia-frukten tillbaka och in smög sig, långsamt och närmast försynt, både lite murkna toner och en dunst flyktig syra, som inte gick att upptäcka till att börja med (det är skit att vara vinmakare när man själv ska njuta vin; man ser dessvärre bara problemen och när man låter positiv är det bara för att göra omgivningen glad) och som sedan inte gick att bortse från, inte helt och hållet.

Jag minns inte hur Sassicaia 1993 är gjort eller hur man säger att det är gjort. Förmodligen bara ny ek (?), men det här murkna inslaget i kombination med flyktig syra är för mig ett typiskt tecken på några inte helt nya ekfat i blenden. Annars är det korkeländet som präglat även det här vinet i doften (murken doft kommer inte sällan från korken; se tidigare inlägg om Montus 1993) och den flyktiga syran har förstås alltid funnits där men inte gått att upptäcka så länge alla de goda aromerna orkade dominera doften.

Så vad tycker jag då? Tja, jag har några pannor kvar och ska njuta dem inom det närmaste året (om jag inte glömmer dem igen, då säljer jag dem till någon som tror att Sassicaia 1993 håller i all evighet) och det är ett ganska gott betyg, tycker jag.

Dela “Sassicaia 1993” på Twitter