För inte alls längesedan var det hart när omöjligt att få sig en klassisk schnitzel i wienerstil serverad i Sverige, och vad gäller raggmunken var den utrotningshotad; den återfanns på Grodan i Stockholm och gästgiveriet vid silvergruvan i Sala de dagar då obokade gäster var välkomna till detta. Det var då det. Sedan dess har en revolution inträffat. Idag hittar vi schnitzlar, raggmunkar och, för den delen, caesarsallader snart sagt överallt och det är absolut förfärligt och förbudskrävande då denna nya tidens schnitzlar, raggmunkar och caesarsallader har intet gemensamt med det konnässören kallar schnitzel, raggmunk och caesarsallad. Men även om ett förbud förenat med kännbara straff tarvas, handlar den här lilla texten inte om den changerade för att inte säga havererade svenska schnitzel-, raggmunks- och caesarsalladsmarknanden, nej, mot bättre vetande tar den istället sikte på det positiva i vår närmaste vardag och bjuder på tipset Antik Hof i nordtyska Bissee – platsen där, med undantag för Wien, wienerschnitzelns wienerschnitzel serveras, och den som äter och dricker pilsner så den känner sig sprickfärdig har finfina rum även lämpade för hundar, stora som små, att tillgripa vid behov.
