Prinskorv & sötsur sås: Perez Cruz – ett långtidstest

Publicerat av
Svara

Om nu Perez Cruz viner är så himla bra till allsköns mat och det ”perfekta krogvinet” enligt vinifierat.se, hur klarar de då att, i god restauranganda, serveras på glas två dagar efter att buteljen öppnats och halvfull ställts på diskbänken utan kork, kort sagt: hur klarar Perez

MVG i testet: fixar prinskorv, makaroner och ketchup även på den tredje dagen.

Cruz viner ett långtidstest? Samvetsgranna hängruntare drar sig till minnes att vinerna som provades var Perez Cruz Reserva Cabernet Sauvignon och, det för närvarande i Sverige inte sålda, Perez Cruz Limited Edition Cot. Båda de här vinerna klarade tredagstestet väl: på dag tre gick de fortsatt bra till prinskorv och makaroner och ketchup och de hade, snudd på fullt ut, behållit sin smått vulgärt inbjudande frukt. Efter en vecka hade dock Cot spårat ur och uppvisade en, tämligen påtagligt, förhöjd halt flyktig syra, som bara den mest fanatiske naturvinsanhängaren kan uppskatta, medan Perez Cruz Reserva Cabernet Sauvignon hjälpligt hängde ihop, men hade svårt att fixa prinskorvs- och makaroner-provet – och det var snarare oxidation än mycket ketchup som fällde avgörandet. På det hela taget får dock Perez Cruz båda viner MVG i långtidstestet, i alla fall upp till tre dagar – den som korkar igen den öppnade flaskan och ställer den svalt kan rimligtvis dricka vinet med visst behag även efter fem-sex dagar.

Melodifestivalen & Blue for Two

Publicerat av
3

Äntligen lite nytt från Blue for Two: försmak av ”Tune the piano, hand me a razor” (”Cherokee Dance” finns med på albumet). Ur Blue for Twos historiska arkiv. Melodifestivalens bästa låt redan klar, men spekulationerna fortsätter likväl eftersom showen av självklara skäl måste gå på. Melodifestivalsvin.

Clotilde Davenne Chablis 2010 & Bourgogne Blanc 2010

Publicerat av
8

Sedan en tid finns ”Folkets Vin 2011”, Clotilde Davenne Chablis, i Systembolagets T9- sortiment. Det innebär att vissa butiker har vinet i lager medan man fortsatt får beställa det till andra – dock tar även sådana butiker in Clotildes Chablis i sitt sortiment om man märker att det finns en konstant efterfrågan. Hursomhelst så har vinet i dagarna bytt årgång. Nu är det den hyllade årgången 2010 som gäller. Bara en detalj innan ni rusar åstad och köper/beställer: tänk på att en ny årgång Clotilde alltid innebär ett purungt vin som mår bra av att kastrulleras eller att öppnas ett par dagar innan det ska serveras (öppna buteljen, tappa av ungefär ett glas och ställ flaskan i kylen och låt den stå där i väntan på att inmundigas ). Även Clotildes Bourgogne Blanc är sedan en tid från årgången 2010.  Det här vinet är betydligt mer öppet och tillgängligt idag, men även det mår bra av att åtminstone dekanteras. Bourgogne Blanc har för övrigt klarat att ta steget från T9 till T3, vilket innebär att det kommer att finnas i betydligt fler butiker framöver – vänner av disciplin, elegans och syra gläder sig! Passande musik, väl?

Rysk krake söker make

Publicerat av
3

Om du är en homosexuell man och drömmer om en officiellt straight man, som i sin iver att

”Konstitution? Nej, det vet jag inget om.”

dölja sitt rätta jag och sina innersta lustar uttrycker sin latenta homosexualitet genom att i varje läge agera mer homofobiskt än någon annan, och som ser ut som Peter Griffins ryska bror, ja, då är Vitalij Milonov mannen för dig. Med tanke på att han i skrivande stund, upphetsat, driver igenom lagar som tar St Petersburg till en stenåldersnivå avseende sexualsynen men som i själva verket  är ett rop på hjälp, kan man anta att han just nu är synnerligen mottaglig för rätt sorts propåer. Först till kvarn… Vacker men opassande musik, väl?

Pyromanen på Ringhals

Publicerat av
Svara

SVT text nu på morgonen: “Branden på Ringhals i fjol orsakades inte av ett mänskligt misstag utan var frukten av ett medvetet beslut”. Rubriken till denna brödtext lyder ”UG: Brand i reaktor inget misstag”. Nu undrar vän av ordning vem i h-e som medvetet satte eld på reaktorn. Passande musik, väl?

 

Husdoktorn, bältrosen & medikamentet

Publicerat av
2

Övertygad om att jag spelade macho när jag sanningsenligt sa att det inte gör så ont skrev min förträfflige husdoktor ut ett bältrossmärtadundermedikament baserat på om jag

Kärt återseende mitt i natten eller hur

förstod hans utläggning rätt koffein och opium och efter viss tvekan tryckte jag i mig ett par piller före sänggåendet eller hur och det ledde till att jag vaknade efter ett par timmar och gick igenom Deep Purples Made in Japan spår för spår solo för solo publiksnack för publiksnack och någonstans mitt i genomgången stod det klart att inget var glömt eller hur trots att det gått åratal rent av decennier sedan vi senast talades vid Made in Japan och jag eller hur och nu på morgonen satte jag på ”Highway star” och visst varje ton satt där den skulle eller hur och sedan kom jag på att Bowie måste ha inspirerats av Annette Peacock och hennes ”I´m the one” den senare delen av låten alltså när han tillsammans med Reeves Gabrels satte ihop ”Something in the air” den senare delen av låten alltså eller hur och om inte annat drog jag mig till minnes mitt i natten snodde Bowie Peacocks pianist Mike Garson eller hur men det gjorde nog inget eller hur för Peacock var en av alla de artisterna som Bowie försökte hjälpa till framgång eller hur i det här fallet bland annat genom att låna ut sin manager till henne eller hur och nu tror jag att jag måste dricka lite honungsvatten och köra yoga alternativt klättra upp på taket och se till skorstenen så den inte fryser i den provencalska vargavintern eller hur? Passande musik, väl?

Bältrossmärtadundermedikamentspillerellerhur

Vacker dröm spricker?

Publicerat av
Svara

Caproni

Såg den på riktigt för första gången i förra veckan och kunde konstatera, att Nya Boeing 787 Dreamliner är det vackraste större passagerarplanet sedan 60-talets Jumbojet och Concorde. Synd bara att det har en för flygtyg olämplig tendens att spricka. Nåja, Capronins trävingar ruttnade med tiden så det kunde vara värre.

Dreamliner

Prinskorv & sötsur sås: Perez Cruz – det perfekta krogvinet?

Publicerat av
2

Bestämde mig i en stund av dum- och ensamhet för att söka svaret på vad man bäst äter till chilenskt vin. Hade dock bara två viner att prova med. Samtidigt inskränker sig min köksfranska till påstortellini, kyckling i Uncle Bens sötsura sås, makaroner med prinskorv samt vidbränt kött med påssås, varför mitt forskningsprojekt fick ta avstamp i dessa rätter. Normalt brukar, för sitt eget bästa, eventuella gäster aldrig få tillfälle att närmare känna efter vad maten smakar; kort sagt dövas, före matintaget, deras sinnen med, för gäster, på tok för bra viner. Nu var jag, som framgått, ensam och kunde därför ge prinskorvarnas, makaronernas och påstortellinins subtiliteter fritt spelrum. Och till det Perez Cruz Reserva Cabernet Sauvignon 2009 och Perez Cruz Limited Edition Cot 2009 (finns ej att köpa i Sverige, men kommer, enligt pålitliga källor, att lanseras i en begränsad upplaga fram emot sommaren eller så). Ganska snart stod det klart, att när man tillreder rätter med, ska väl erkännas, ett begränsat mått finess så sitter en relativt sett återhållen och elegant chilenare som en smäck. Allra bäst var vinet, ja båda vinerna, till makaroner, med i olivolja välstekt prinskorv och ketchup (nej, ketchupen hade inte stekt i olivolja, någon måtta på mina köksdumheter är det). Knäcka med smör fick det att kantra lite, men det var nog inte vinets fel utan min iver att slå för många flugor i en smäll. Genom åren har jag förstört många bra viner, och ganska säkert också många smaklökar och rent av middagar, med min sötsura kyckling. I det här fallet klarade sig dock vinet bra. Den snudd på överdrivna frukten orkar med den vulgära såsen och den brända köttbiten mötte sin överman i framförallt Perez Cruz Cot. Avseende min paradrätt, påstortellini, beror, förstås, mycket på hur den tillreds. Jag brukar koka den i vatten och servera den som den är och då gick båda vinerna riktigt bra. Tillsätter man en skvätt grädde, gröna ärtor, torkad skinka och ett uns muskot går de ändå bättre. Vad är då slutsatsen? undrar ni, spänt och uppriktigt intresserat. Jo, den för mitt vidkommande något tvetydiga insikten, att mitt kök går väldigt bra ihop med Perez Cruz viner. Negativt, därför att jag fram till nu levt i villfarelsen att mitt kök går bäst ihop med La Tache – alla förlorade år, och, viner… -, positivt, därför att det svider betydligt mindre i plånboken om jag kan dölja mina tillkortakommanden i köket med Perez Cruz Reserva Cabernet Sauvignon.  (Däremot, ska ödmjukt erkännas, är det knappast goda nyheter för Perez Cruz, att deras viner rekommenderas till min mat.)

Clotilde Davenne, Annette Peacock & Saint Bris

Publicerat av
Svara

För ett år sedan gjorde Clotilde Davennes Saint Bris entré som en ”tillfällig produkt” på Systembolaget. Trots sin korta tid i rampljuset röstades vinet i november 2011, av ett 40-tal svenska vinjournalister, fram som det fjärde bästa vitvinet under året. Det många missat är, att Clotildes Saint-Bris, denna krispigt, friska och druvtypiska Sauvignon Blanc-fläkt från Chablis, finns i beställningssortimentet. Enligt uppgift finns även Annette Peacocks en gång så nyskapande ”I´m the one” att beställa på CD numer, dock inte från Systembolaget.