Sedan många år går en del av mitt liv ut på att hitta bästa köttbiten. I Mendoza äter man med fördel Ojo de Bife på Hyatt och hel skank på Mallmann (eller ”1884”), i San Fransisco serveras en utmärkt Ribe Eye Steak på One Market och i Bordeaux finns bästa köttbiten att finna i Bistro de Sommeliers entrecôte. Till exempel.
Paris, överfullt av brasserier, bistron och rena köttkrogar, är en oemotståndlig utmaning för den som dåraktig vigt sitt liv åt att finna köttbitarnas köttbit. Åratals ytterst seriöst forskningsarbete har lett mig till slutsatsen, att stadens bästa entrecôte serveras på Le bistro du dôme du Paris (LbdddP nedan).
Den här fisk- och skaldjursspecialiserade (!) bistron ligger mitt emot ett av Paris mest kända brasserier, nämligen Bofinger, en bra vinspott från Place de la Bastilles tandpetare. Det är också skälet till att jag alls en gång i tiden hittade till LbdddP. Bofinger var överfullt när jag kom insläntrandes mitt i natten för att få mig något till livs. Då jag besviket vände på klacken och blicken låg LbdddP där, mitt framför mina hungriga ögon.
Självklart blev jag en aning oroad när bistron blott bjöd fisk och skaldjur och en, enda, ensam, ynka, liten kötträtt, kallad Entrecôte ”Limousine”. Men så god den var! När jag var i Paris över helgen och gårdagen passade jag på att titta till LbdddP och deras köttutbud. Det var ett tag sedan sist. Till min glädje kan jag konstatera att LbdddP:s entrecôte fortsatt är den bästa jag hittat i Paris. Överlägsen ledning, faktiskt.
Och, just det, missa inte takdekoren om ni går dit.
Hej Lars, ett härligt inlägg till! Tyvärr kommer jag inte till Paris så ofta, så frågan blir förstås: Var hittar du Sthlms bästa köttbit? (Gärna entrecote).
MVH – Vintresserad (Peter)
PS. Har nu provat Goedhart Bel Villa Syrah 2006 som du tipsade om i somras… den smakar bra! DS
Hej Lars, ett härligt inlägg till! Tyvärr kommer jag inte till Paris så ofta, så frågan blir förstås: Var hittar du Sthlms bästa köttbit? (Gärna entrecote).
MVH – Vintresserad (Peter)
PS. Har nu provat Goedhart Bel Villa Syrah 2006 som du tipsade om i somras… den smakar bra! DS
Hej Peter, det är pinsamt, men jag har ingen aning. Skälet är att jag inte är i Stockholm så ofta och då jag är det brukar alltid mitt middagssällskap – jobb och/eller vänner och familj – ha en bestämd åsikt om var vi ska äta. M a o är jag lika intresserad som du av att få ett tips! Och: verkligen kul att höra att du uppskattade Goedharts Syrah!
Hej Peter, det är pinsamt, men jag har ingen aning. Skälet är att jag inte är i Stockholm så ofta och då jag är det brukar alltid mitt middagssällskap – jobb och/eller vänner och familj – ha en bestämd åsikt om var vi ska äta. M a o är jag lika intresserad som du av att få ett tips! Och: verkligen kul att höra att du uppskattade Goedharts Syrah!
Hej
Finns många bra köttställen i Stockholm men bäst just nu (kött är ju som bekant färskvara) är nog ändå Zink Grill. Skön avslappnad atmosfär, bra vinlista och strålande kött…
Hej
Finns många bra köttställen i Stockholm men bäst just nu (kött är ju som bekant färskvara) är nog ändå Zink Grill. Skön avslappnad atmosfär, bra vinlista och strålande kött…
Nåja,
Vinlistan är väl sådär, liksom priserna. Servicen är väl det närmsta man kan komma Frankrike. Slapp och arrogant. Men visst har stället en skön känsla.
Nåja,
Vinlistan är väl sådär, liksom priserna. Servicen är väl det närmsta man kan komma Frankrike. Slapp och arrogant. Men visst har stället en skön känsla.