Vinbonden & proselyten

IMG_2027– Använder ni jäst?

– Nej.

– Är det sant att det vissa år i vingården inte finns jäst som kan jäsa vinet på ett positivt vis och att det däremot finns jäst och bakterier som kan skicka den flyktiga syran i taket?

– Nej.

– Är det sant att det är jäst som impregnerat jästlokalen och utrustningen som jäser vinet om ingen jäst tillsätts?

– Nej.

– Filtrerar ni?

– Nej.

– Tillsätter ni svavel?

– Nej.

– Men det är ju svavel i ert vin, runt 60 mg/l?

– Det är en konspiration. Och svavlet finns där därför att det produceras på naturlig väg via den energi druvan och musten får av den ruttnande dyngan vi grävt ner i gallblåsor och placerat på strategiska platser där öster står i förbindelse kosmos.

– Men det där låter lätt flummigt? Fungerar det verkligen?

– Jag kan inte säga varför men vi ser en förändring sedan vi grävde ner gallblåsorna.

– Ja dåså, då tror jag också på det.

– Du kan ju läsa Steiner också.

– Men enligt er fungerar det ju?

– Ja.

– Ja dåså.

– Besprutar ni vingården?

– Nej.

– Aldrig?

– Nej, men om vi gör det använder vi dekokter.

– Fast kopparsulfatet i påsarna på lagret då?

– Jaså, ja, vi använder pyttelite koppar ibland.

– Och svavelblandningen som stod vid sidan om kopparsulfatet?

– Det ja, det använder vi ibland, när vi måste. Inte som andra, som sprutar ut massvis av livsfarligt gift som finns kvar i marken för evigt och som du får i dig om du dricker giftvin.

– Det låter ju inte bra. Hur klarar jag mig från att drabbas av slika doningar och drycker?

– Så snart du ser en kille med skägg, tatueringar och lustig hatt ska du tro på honom. Det är så vår tids vise män ser ut. Följ hans tips och vägar.

– Inga kvinnor?

– Nej.

– Varför?

– Haha, lustig hatt kan dom nog ha och tatuerade kan dom vara men skägg, haha, åh nej, klart det inte går. Förresten hörs det på namnet ”vise män” vad det handlar om. Dessutom brukar kvinnor i mindre utsträckning dras med mindervärdeskomplex eftersom dom fått lära sig att dom ändå inget är från början.

– Bortsett från att alla andra använder ohemula mängder gift och huvudvärksalstrande svavel och radioaktiv jäst, vad skiljer dom vinerna från era?

– Åh, dom använder 360 tillsatser och vem vill ha i sig det?!

– Nej, verkligen inte, vad tillsätter dom?

– Tja, titta på den här listan över labanalyser i Italien! Ser du? Acetaldehyd, va? Låter väl giftigt? Tillsats. Bentonit, herreminje!, vad säger du om det? Tillsats.

– Fast acetaldehyd är väl snarast en defekt i vissa viner?

– Ja, och sådan skit tillsätter dom, du kan ju tänka dig!

– Ja, verkligen, hu, det vill man ju inte dricka sådana viner. Och bentonit… fast är inte det lera, varför tillsätter man lera?

– För att det är ett giftigt vin.

– Ja, hu, sådan tur att ni finns. Vad har ni för uttag per hektar?

– Lågt. Mycket lågt. Vi ligger runt 10 hl/ha.

– Oj! Hur många flaskor gör ni?

– Runt 50 000.

– Hur många hektar har ni?

– Tio.

–  Okej, vad bra. Tack så väldigt mycket för er tid. Nu ska jag skriva en text om det här som visar att jag ligger rätt i tiden och är märkvärdigare än vad vissa tror och att jag är värd en framskjuten plats i vinvärlden. Det är inte lätt att ligga mitt i strömfåran och vara nån i det här jantelandet.

The Libertines.

2 svar på ”Vinbonden & proselyten

  1. Nu har jag tjurat färdigt efter beskedet om att Theas PN inte längre går att beställa. Tog dig på orden och provade istället Ponzi PN.

    Vilket vin! Rent, klassiskt, stilfullt och helt underbart. Faktiskt en klass bättre än Theas och då var jag ändå såld på det vinet.

    Är det något speciellt med Oregon och PN?

    Vad har du att säga om Ponzis riesling?

    Jag brukar alltid köpa USA-riesling från W-ton men finns det någon anledning att revidera den åsikten och söka mig lite söderut?

    Blir Ponzis PN avsevärt bättre av att ligga några år eller skall den bara drickas NU?

    Tusen tack för Ponzi-tipset!

    Må väl

    • Vad kul du gillar Ponzi PN! Svårt att inte göra förresten… Och visst matchar den Lemelson. Faktum är att Ponzi var mitt ”förstaval” åt Terrific när jag skulle hitta Oregon-PN åt företaget men Ponzi hade inget vin att sälja varför det tog några år innan de kom till skott och avsatte några flaskor för Sveriges räkning. Nu rullar det på bra som tur är.

      Det speciella med Oregon-PN är nog att PN fungerar väldigt bra där och får en läcker mognad utan att bli flabbig.

      Normalt utvecklas Ponzis viner mycket bra med några års lagring så vill du lägga undan någon flaska kan du göra det.

      Den Ponzi Riesling som precis kommit in i BS är strålande, finns inte så mycket mer att säga om den. Tycker du kan fortsätta hålla ögonen på Wa-riesling men det ena utesluter inte det andra…

      Allt gott

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.