Enligt uppgift är vinmakaren och entreprenören Peter Mosten nu som bäst igång med att
Peter Mosten & en panna Sav.
skörda årets Sav-sav – det som så småningom ska bli årets jämtländska björkvin. Huruvida den sena våren inverkar på annat sätt än att saven tagit tid på sig är kanske inte helt sannolikt, men den som lever får se. För er som vill ha koll på mer än vad som är lämpligt för er: björken dricker mellan 600 och 800 liter vatten per dag när saven stiger. Mer om Björk.
Vi gjorde Björk 2011. Nu är vi inne på Björk 2012. Mikrobryggeri som vi är blir det inga mängder, men i år räknar vi med dryga 100 liter färdigt vin.
http://vinbacken.blogspot.se/2011/08/bjork-2011.html