Château Margaux 1947

”Infinn dig och du ska få dig till livs fluiditeter!” löd det kryptiska meddelandet från Vinvännen Göran i Cannes. Kryptiskt eller inte, när Vinvännen Göran i Cannes kallar, kommer man. Dock: efter långvarigt missbruk av nämnde vinväns gästfrihet insåg vi att det kanske tarvades någon egen insats för att vinkranen i Cannes inte skulle stängas av en dag till följd av utebliven vedergällning för finvinskastande av tredje graden. Rannsakade således källaren. Hittade en Margaux 47:a med låga axlar, hehe, säkert absolut odrickbar, den tar vi!img_2931Styrde så glad i hågen mot Cannes och infann mig i tid och tog min i folie klädda butelj till köket och öppnade den. Chock 1: Korken var intakt! Bar min folieklädda vän till vinvännen och andra girigt väntande vinvänner, hällde upp en skvätt åt var och en. Såg som tur var illa ut. Ljus, orangebrun färg, mycket grums. Chock 2: Vinvän ett sniffade och gav ifrån sig små, ja, otäcka mysljud. Chock 3: Övriga vinvänner, med undantag för värden, sniffade och sa positivismer i olika former, som ”jaa” och ”oh ja” och, värst, ”herreminskapare!”. Chock 4: Vinvännen Göran från Cannes sa ”Ja, det här var inte dåligt, doftar bättre än det ser ut, topp-Bordeaux., 90:a?”. 90:a!img_2930

Så sprang Vinvännen Göran iväg och hämtade en annan butelj och serverade den blint. Ha! Också Bordeaux, hittade somliga av oss med detsamma. Topp-Bordeaux, rent av. Men året? Lite vekt. Lite yngre färg och inget grums, annars inte helt olikt 47:an faktiskt.img_2932

”Latour 90,” sa Vinvännen Göran i Cannes som om det vore den enklaste och självklaraste sak i världen, och ja varmåret 90, väl utvecklad 90:a, men Latour från 90? Borde haft mer stake. Men det ledde till Chock 5: Om 90:an och 47:an trots åldersskillnaden kan vara så lika hur inilallraglödhetaste galet bra är då egentligen inte 47:an? Låt vara att åldern tagit från den dess pondus och kraft, men den har kvar all elegans och en härligt inbjudande, mogen doft med massvis av fina fat, lite russin, ett stänk vanilj, en aning nötighet, torkade katrinplommon, renhet renhet renhet och annat tjosan och klackarna i taket, jajo, lite madeira-touch förvisso men inte mycket inte, och smaken den är framförallt vacker! Vem var vinmakare på Margaux 47, vem satte den balansen? En sjutusan till balanskonstnär i alla fall, hatten av, maestro!img_2931

Nej, ingen gissade rätt på året, gissningarna började, som sagt, på 1990 och drog sig tveksamt bakåt decennium för decennium. Jag drog ut på det i det längsta och till dess jag hunnit dricka mest av alla, då berättade jag sanningen och såg förnöjt på när de andra med något desperat i blicken försökte krama det sista grumset ur pavan, samtidigt som flera av dem med gråten i halsen flämtade ”Margaux 47!”.nominerade-dryck-matbloggsp

Honeycombs. Honeydrippers. A Taste of Honey. Just like honey.

Solgula ägg ny vinifieratsuccé!

Ett besök i Sverige har gett vid handen hur långt före oss fransoser detta nordliga land är när det kommer till utvecklingen av ägg och ägg-anstrukna produkter. Till exempel hade det helt förbigått oss att gammaldags numer stavas gammeldags och att äggen förr i världen var bruna och att bruna ägg därför är gammaldags medan gammaldags ägg är bruna och någonstans är det klart att det känns mer äkta med bruna ägg just av den anledningen för man kan ju bara tänka sig vad ”de” – bönderna, Flügger färg, LRF, Ica-Stig och andra som kan tänkas manipulera äggens färg – har gjort för att få de gammaldags, äkta äggen att bli vita! IMG_0248Vid sidan om de gammaldags äggen hittade vi något som trots allt måste anses vara ändå bättre, nämligen solgula ägg! Det är alldeles uppenbart att de skapas genom att gammaldags hönor får värpa sina bruna ägg alltmedan solen strålar över dem och när äggen väl är lagda lämnar så klart äggtillverkaren äggen ute i friska solen den tid det tar för att de ska bli solgula. Lysande koncept! Siktar nu på att följa upp succén med vinifierats matkasse med ”Oeufs Soleil” – Solgula ägg för fransosen. Oavsett om de solgula äggen är franska eller svenska inmundigas de lämpligen med en box skräpvin eller två alternativt ett ekologiskt vin under 69 kronor eller något annat som känns äkta samt ett stänk vinäger eller två ner i äggkoppen så snart det solgula äggets topp kapats med en ändamålsenlig kniv.

IMG_0249

Musik! Brun? Mer gammaldags musik, också brun får man förmoda. Mörkbrun musik.