Månadsarkiv: december 2011

Komma till punkt?

Publicerat av
Svara

Emedan plastflaskor är direkt larviga är, i min värld, där bristande självkritik är ett naturfenomen, det egenhändigt sammansatta, alltså av mina händer sammansatta, innehållet i Viña Collado utmärkt, särskilt om man ska till att grilla, och varför skulle man inte göra det bara för att det är vinter?, eller röra till en så kallad gryta, till exempel en boeuf bourguignon, om man nu vill vara lite fransk av sig, annars kan man bara göra kalops, kanske, och ha potatis och inga lingon till den, ja, när man tänker på saken kommer Viña Collado till användning vid de mest oväntade tillfällen och för att undvika skammen att servera sina vänner en plastflaska, dessutom allt som oftast en bucklig sådan, slår man innehållet på en karaff och säger som det är,  att det här är något så ovanligt som ett vin gjort på franska druvsorter i det nordliga, spanska vindistriktet Campo de Borja, som redan det är något tämligen unikt på de svenska matborden.

Svensk ek, whisky & vin 2.0

Publicerat av
Svara

Var häromveckan uppe i Grythyttan och hade ett möte med Sirje Thorslund från Thorslundskagge och Bert van Bavel från Örebro Universitet. Mötet ägde rum på Grythyttan Vin, där Per Fritzell skapat ett imponerande vinbygge mitt i ingenstans. Skälet till att vi var just här är att ekfaten i forskningsprojektet som går ut på att profilera svensk ek lagras här. Eller, det egentliga skälet var att ta emot det vin jag letat upp åt projektet. Nu ska det vinet dras till faten och ligga där tills vi är nöjda – vilket jag får återkomma till i framtiden. Sedan några månader ligger redan whiskyn som ingår i forskningsarbetet på sina ekfat (i Grythyttan Vin). Redan nu kan man förnimma tydliga skillnader mellan olika rostningsgrader och… ursprung. Ja, det är ohyggligt spännande så glöm för allt i världen inte att läsa vinifierat.se dagligen.

 

Vin i Jul

Publicerat av
Svara

Julklappstips är en sak, men sedan ska man väl dricka lite vin i Jul också? Förslagsvis införskaffar man då, eller rättare sagt nu i god tid, lite smått och gott. Att alla redan har en bra Vintage Port hemma utgår jag bara från. Den som äter jullamm och vill ha ett inte särskilt dyrt vin alla kan tycka om går på en Perez Cruz Cabernet Sauvignon Reserva 2009. För ostronätaren rekommenderas Clotilde Davennes Chablis, samma vin är givet till lutfisken och hummern såvida man inte vill slå på lite större, då kliver man upp ett steg till Clotildes Chablis Premier Cru ”Montmains”. Långt ifrån en kalkon men väl ett synnerligen allround rödvin vid sidan om nämnda P.C., väl lämpat för årstidens kast i väderlek och mat, är Malhadinhas Monte da Peceguina. Den som vill slå på stort väljer en Torre Muga på rödvinssidan och en Chablis Grand Cru på vitvinssidan. Avseende rosévin, som kanske kan komma till pass om man serverar fisksoppa endera dagen eller om någon får för sig att slå på kvartslampan och leka vår, är Tavel Les Lauzeraies det självklara valet – Årets Rosé, som det är och allt.

Gratis julvy

Gratis julvy

Mer julsång!

 

Alain Bouquet: En virustålig rot

Publicerat av
Svara

Måhända är det bekant, att nematoder, små rundmaskar, sprider virus till vinstockens rötter. Hursomhelst är det skälet till att man måste ”tvätta” en jord, alternativt lägga den i träda i sju år eller så, för att kunna omplantera en vingård. Numer är merparten av de kemiska ”tvättmedlen” förbjudna, varför träda är det som ligger närmast tillhands. Sju års tappad produktion är dock en lång tid. Redan för över 35 år sedan siade franska forskningsinstitutet INRA rätt om framtiden och satte därför forskaren Alain Bouquet på att ta fram en virusresistent (resistens mot court-noué) stock. 2009 gick Alain Bouquet bort, men han hann få fram en resistent rot och nu i år godkändes den så slutligen som en officiell ympbärare. Tämligen passande heter den Nemadex Alain Bouquet.

Château Giscours 1985

Publicerat av
6

Trots att både hon och jag vet hur fel det är, kunde jag inte låta blir att överraska Hustrun med en middag när hon igår kom hem från en veckolång hästmässa. Besvikelsen lyste svart ur hennes blå ögon då hon ställde ifrån sig väskorna, lojt klappade hundarna och med en blick fylld av ömsom fasa, ömsom besvikelse och, framförallt, trötthet, gav ifrån sig en suck. ”Lagar du mat?” frågade hon retoriskt där hon stod som en knappt skönjbar nebulosa i oset av fastbränd sås och ljudet av för hårt stekt kött och utan att försöka dölja sin besvikelse och då, då drog jag till med trumfkortet: en Château Giscours från 1985! Hustrun fick ett glas under snoken och blev snart på bättre humör, för vem bryr sig om att köttbitarna är torra, de tidigare helfrysta kroketterna brända på utsidan och fortsatt stenhårda i mitten och att påssåsen sitter kvar i grytbotten, när man får en härlig Bordeaux 85:a upptryckt i nyllet? Självklart tinade hon snabbt upp – snabbare än kroketterna rent av – och var på det hela taget nöjd, trots att hon fick gå och lägga sig på tämligen fastande mage. Å andra sidan var hundarna desto mättare sedan de fått ta hand om merparten av festmåltiden.

Julklappsviner 2011

Publicerat av
4

Vin är på alla sätt och vis en utmärkt julklapp, under förutsättning att vi inte talar barn och missbrukare, till vilka det finns bättre alternativ. För övriga följer här lite tips (flera av vinerna är beställningsvaror):

–       Rödvin till frilufts- och miljömänniskan, vin på lättviktsflaska: Viña Collado 2010 (varunr. 6284), 69 kr.

–       Rödvin till den man vill ska sluta skämma ut sig och därför sluta dricka, och kanske framförallt bjuda på, vin från box (producenten satsade för övrigt på ”ekologisk” odling redan på 1930-talet!): Perez Cruz Cabernet Sauvignon Reserva 2009 (6000), 79 kr.

–       Rödvin till kruskaknuttar och miljöaktivister (vingårdens ägare är en av USA:s ledande miljöaktivister och vingården är från miljösynpunkt ett föredöme): Six Vineyards Pinot Noir (Lemelson) 2007 (73320), 179 kr.

–       Rödvin till rockaren, från Jimi Hendrix, Nirvanas och Pearl Jams hemstat, Wa. (även detta vin är numer biodynamiskt odlat): Bel´Villa Vineyard (Goedhart) 2008 (73530), 299 kr.

–       Vitvin till den vinkunnige som vill, eller bör, prova något nytt (fungerar även till Santana-fans och biodynamiker): Abraxas (Sinskey) 2008 (73814), 199 kr.

–       Rödvin till den vinkunnige som vill, eller bör, prova något nytt (utsågs tidigare i år av Decanter till ”Best New World Red Wine”): Quelen 2006 (75626), 499 kr.

–       Vitvin till den kräsne: Chablis Grand Cru Les Clos 2008 (72878), 499 kr.

–       Rödvin till den kräsne: Torre Muga 2006 (71184), 499 kr.

–       Budgetvitvin till den kräsne: Bourgogne Blanc 2010 (5562), 99 kr.

–       Budgetrödvin till den kräsne: Fleur Saint-Antoine 2007 (72453), 120 kr.

–       Champagne, från udda år, som man ger till partnern och själv dricker upp på Nyår: Guy Charlemagne Grand Cru ”Mesnillésime” 2003 (77171), 475 kr.

–       Budgetchampagne som man ger till partnern och dricker upp själv på Nyår: Guy Charlemagne Grand Cru Blanc de Blancs Réserve Brut (77281), 299 kr.

–       Krispig budgetchampagne som man ger till partnern och dricker upp själv på nästa års Nyår: Guy Charlemagne Brut Nature (77415), 289 kr.

 

Julsång!

På-av-system guld på SITEVI

Publicerat av
Svara

Den månne något dunkla rubriken försöker säga, att schweiziska Avidorhightechs konsoll Greenseeker FmX fick en guldmedalj för bästa innovation på årets SITEVI. Javisst är detta ett synnerligen värdelöst vetande. Kommer inte ens att dyka upp i TP-sammanhang. Däremot kan det för den sanne nörden vara bra att veta, att SITEVI i Montpellier är en gigantisk mässa för vinbranschens tillbehör och den arrangeras vartannat år (vartannat år heter den Vinitech, är något mindre och då förlagd till Bordeaux). Här finner besökaren allt från traktorer, vinplantor och plogar till tappningsmaskiner, jästsorter och böcker. Mer värdelöst vetande om Greenseeker FmX: poängen med denna mojäng är att den med hjälp av ett GPS-system känner av när vinraden tar slut varpå den stänger av sprutan, som bonden, för att det hela ska fungera, måste antas vara ute och bespruta sina vinrader med. När samme person vänt traktorn och kört in i en ny rad sätter så Greenseeker på sprutan igen.

Årets julbok & Peter Green

Publicerat av
Svara

Årets självklara julbok är novellsamlingen ”Vinifiktioner” av Bernt Danielsson och Lars Torstenson. Berättelserna spänner över både tid och rum och handlar på något vis alltid om vin. Beställ senast den 16:e december så lovar bokhandeln här att du får den före jul. Och i väntan på boken går det bra att lyssna på Peter Green på toppen av sitt kunnande.