Sommarfrossa

På tok för längesedan en vinfrossa värd sitt namn rapporterades här på vinfierat. Således i all korthet en resumé av två närlidna frossor: 1970 Vina Albiña (hängde ihop men trött, mycket trött), 1985 Ochoa Gran Reserva (fortsatt bra med till del bibehållen ”Xavier Ochoa-frukt”), 2002 Henriot (jovars, viss mognad, och mestadels bara urgod),

1982 Ygay (kanske sommarens vin, fantastisk, ekig och maffig och otroligt god till någon slags halvasiatisk räka), 1989 Veuve Clicquot Rosé (alltså väldans gott, men ballade långsamt ur, dock inte tillräckligt långsamt för att man skulle hinna dricka upp i tid), 2003 Clos Dière (ha! så vansinnigt bra, eller ja jo, jag tycker verkligen det, ärligt, fortsatt helt vital), 2009 Montelena Estate (barnarov! men ack så gott, så gott), 1986 Cos d’Estournel (nja, typisk 86:a, alltså ganska torkad och halvtrist),

2001 Château Guiraut (oj, vad gott! vi dricker alldeles för lite finfin Sauternes, sådär som den är när den inte har galopperande flyktig syra eller ett övermått svavel), 2003 Château Lagrange (St Juilien i högform, mycket fint ut- och avtryck för årgången), 1961 Château Rauzan Gassies (vinet dessvärre tröttare än den ganska fina korken, dock fortsatt drickbart för den som är lagd åt nekrofilhållet), 2010 Clos Vieux Taillefer (som att ta ett djup sniff i en tom plastflaska Felix Ketchup),

2015 Vosne-Romanée (Remi Seguin) (elegant, läcker, smäcker, visade dock inga uttryck typiska för årgången, var mer som 14 än 15, ganska mycket jordgubbe), 2012 Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques (Domaine Tortochot) (krut och knallpulver på ett helt okej vis), 2011 Silex (Daguenau) (första gången jag provar en av sonens årgångar, antingen var den lite gammal eller så får Louis-Benjamin inte fram samma svartvinbärsblads- och silex-stuk som pappsen, trevligt vin dock), 2008 Batard Montrachet GC (Morey Coffinet)  (fortfarande väl ung (!) och lite för mycket (ny) ek), 2015 Chiara Condello ”Le Lucciole” (sangiovesens och Predappios framtid, oerhört läckert, elegant och mumsigt),

1984 Richebourg (DRC) (småtrött, detta kan ärligt sägas nu sedan jag sålt övriga kvarvarande flaskor), 2014 La Pietra (Cabreo) (purung, oförlöst ekad chardonnay), 2001 La Pietra (Cabreo) (mogen, ekboostad chardonnay med denna vintyps alla kännetecken, oerhört läckert och riktigt bra till tapas i bred mening (!)), 2009 Qrious Semillon (blendade det här vinet för en svensk SB-offert för ett skäligen billigt vin, vann, vinet fick fint mottagande men försvann snart från hyllorna, synd, etiketten var ful men vinet… det håller faktiskt än!), 2001 Prado Enea GR (strålande!), 2012 Rings Riesling Saumagen (ja, samma sak: strålande!).

Sommar- och namnsdagsmusik. Sommarmusik. Gershwin.

Ali Smith: Autumn

Ali Smith har med ”Autumn” från hösten 2016 startat ett varv runt året och redan hunnit följa upp med bok två i cykeln, ”Winter”. Med andra ord går det undan. Enligt viss information om ”Autumn” skulle detta vara den första ”efter Brexit-romanen”. Just det har er utsände bland de välskrivna böckernas vindlande tunnlar fyllda av dumheter, klokheter, vackra meningar, välanvända ord, intressanta tankegångar, sant och falskt och en massa annat inte riktigt kunna förstå sig på. Däremot handlar det i icke ringa utsträckning om tiden och livet, och det är väldigt vackert och välskrivet. Läsaren kastas hit och dit mellan kapitlen och vet aldrig vad som väntar härnäst. Lågmäld humor förekommer därtill. Rekommenderas.

Höst. Höstvariation. Höstavgång  (bra musik att ackompanjera den här boken med).

Frost

Den 21 april 1991 drabbades större delen av Frankrike inklusive gården Domaine Rabiega, som jag då basade för, av frost. Rejält med frost. I odlingen led vi av det både 91 och 92 och i kassan under ändå längre tid. Enda gången vi bet i frostgräset på 18 år. Det var ovanligt, sa alla, att frosten kom så sent på året i södra Provence, och ju senare desto värre. När frosten så här års slår till längre norr ut i landet är det i och för sig inte så ovanligt och följderna brukar inte bli så katastrofala eftersom våren är senare där och knopparna ännu outvecklade. 2017 är emellertid avseende vårens ankomst inget typiskt år. Värmen har i mars och tidiga april varit påtaglig norröver och vingårdarna befinner sig i stort i ett stadie som brukar vara vanligt söderöver vid samma datum. Med andra ord har den frost som nu i veckan slagit till – och som kommer slå till i natt igen, 21 april – varit förödande på många håll. De på senare år så hårt prövade nordliga delarna av Bourgogne och området Champagne har åkt på en riktig käftsmäll. Det gör ont, käken värker och det återstår att se hur svåra skadorna är – exakt vet vi inte förrän om några veckor, låt vara att det redan nu går att se var frosten bränt sönder knopparna. Frågan är i vilken mån nya knoppar, ”reservknopparna”, hinner utvecklas och i vilken mån det blir druvbärande sådana. Alldeles oavsett kan vi räkna med lägre skörd i de drabbade områdena (också) i år. Bit ihop, betala vad det kostar, drick champagne och bourgogne från framförallt småodlare, stötta vinbönderna. (Bilden, tagen idag, är lånad från Clotilde Davenne och visar hur det ser ut när frosten bränt sönder knopparna)

Kall musik.

Glad Valborg!

Våren tittar blygt fram runt knuten och spelemannen knäpper på felan. Vårsteenen är satt i rullning, född att inte göra annat och Magnus Uggla sär skriver. Ända från Iberien sjunger man våren till, ja till och med husguden hyllar våren, och avslutningsvis en slags blommande gullplutt som bestämt att nu, nu är det vår. Som pricken över våri:t släpps nästa fredag en ny årgång av Château Henri Bonnaud.Château Henri Bonnaud

Rosa höststämning & fisksopperecept

Rosévinslandet för andra är Frankrike och det är också här dryckeskulturen runt rosévinet är som mest utbredd och genomarbetad. När sommaren övergår i höst och vinter slutar inte fransmannen och fransyskan dricka rosé däremot flyttar hen inte sällan sin preferens mot en lite kraftfullare stil. Om ljus och lätt ”Rosé de piscine” (”poolkants-rosé”) dominerar i juni och lite doft- och smakrikare ”Rosé d’apéritif” (”aperitif-rosé”) har övertaget under sensommaren så är det ”Rosé de repas” (”mat-rosé”) som spelar förstafiolen från det hösten inträtt till dess det är dags att inta poolkanten igen. De här ”mat-roséerna” fungerar, när de är bra, till allt från diverse kyckling-rätter via sallader och rökt lax till fisksoppor och, i någon mån, asiatiskt i bred mening.Les Lauzeraies, höst

Här ett tips på en perfekta matrosé att våga njuta som vitt eller rött under vinterhalvåret och strax därpå ett recept på en fisksoppa som matchar vinet på ett utmärkt vis (jo, er utsände i de smakrika fisksoppornas benfria värld har testat och ja, det var Hustrun som tillredde maten och det är henne och hennes kockkompis Andreas vi citerar nedan):

Vinet: Les Lazueraies Tavel, nr 2726, 109 kronor.

Maten: Fransk fisksoppa (4 port)10421422_464396337034776_1273629691762331152_n”Fisksoppa och Tavel är nästan som gjorda för varandra och något av en nationalrätt i det lilla vinområdet. Använd den fisk du själv föredrar och för den som så önskar går det naturligtvis bra att servera med en klick saffransaioli (även om vi då rekommenderar att du är försiktig med saffranet då det lätt tar överhanden och döljer de eleganta smakerna från soppan).

1 st gul lök

2 st morot

½ purjolök

½ fänkål

5 dl fiskbuljong

1 burk krossade tomater

1,5 msk tomatpuré

2 dl torrt vitt vin

500 gram benfri fisk (blanda gärna tex lax, torsk, kolja eller liknande)

250 g oskalade räkor

  1. Skala räkorna.
  2. Hacka löken, skiva morötterna och purjolöken samt strimla fänkålen. Fräs grönsakerna i lite olivolja i en stor kastrull utan att de får färg.
  3. Tillsätt det vita vinet och låt koka ner till hälften.
  4. Tillsätt fiskbuljong, tomat och timjan. Koka upp och låt koka sakta i ca 15 minuter.
  5. Lägg i den nedskurna fisken och låt den sjuda försiktigt i ca 5 min så att inte fisken kokar sönder.
  6. Lägg i räkor precis innan servering.”Vivaldi

Vivaldi! Neon Rose! Bonus! The Fish!Neon Rose Reload