Allt bra med Panama

Det bästa med Panama-läckan är att det visar sig att allt gått rätt till. Alla som agerat där borta har följt lagen till punkt och pricka – detta oavsett om vi talar banker, regeringschefer, vapenhandlare eller maffiosos. Skönt! Därför att för en kort stund kunde ju kreti och pleti få för sig att det måste vara något fuffens eller i vart fall tjuv- och rackarspel om man gör sig besväret att slussa sina pengar till Panama.Panamahatt

Det enda sorgliga är att det samtidigt verkar som om en del blivit utsatta för identitetskapningar av Panama-folket och andra. Fy! Som den här svenska affärsmannen vars identitet stulits och används till att signera diverse papper och transaktioner. I värsta fall kan någon också ha använt hans kreditkort till att köpa elektroniska prylar och apparater på olika håll i världen, så som det brukar ske då man blir av med sitt kreditkort. Förhoppningsvis har han kollat den saken och förhoppningsvis står det inte länge på förrän polisen får tag i de gemena ligisterna som i lönndom för över intet ont anande människors pengar till Panama.Herb Alpert & Tijuana Brass

Tijuana Brass!

Panama väntar på mig!

Har precis fått ett hemligt e-mail från Mr. Raheema Abdul. Av säkerhetsskäl kan han inte ringa mig just nu men han vill ändå via mail be om hjälp. På en franska som får er utsände i frankofonins hemland att låta infödd förklarar förmodligen Mr Raheema Abdul att om jag bara hjälper till lite kommer jag bli rikaste rik eftersom han och jag ska dela på en större förmögenhet som en känd men ännu icke vid namn nämnd person placerat i hans bank. Och nu kan vi sno den. Klart jag hänger på.

Vad jag ska göra med min del av förmögenheten? Ja, inte gömma den hos opålitliga personer som Mr Raheema Abdul i alla fall. Eller en liten, oberoende och ärlig bank somPanamahatt Sparbanken Boken i Skånes Fagerhult, en bank som förmodligen aldrig varken har eller kommer syssla med fiffiga lösningar för sina kunder och särskilt inte om man, som i mitt fall, kan misstänka brott bakom pengaansamlingen. Har däremot hört talas om en pålitlig och kreativ partner i Panama som jag vet att min svenska jättebank arbetar med – ska nu kolla med kontoret hemmavid om de med bistånd av sina försänkningar i Mellanamerika kan hjälpa mig att gömma undan degen på ett säkert och effektivt vis.

Mossack Fonseca, partnern i Panama, vet jag är bra. Rami Maklouf använder den och det räcker för mig. Rami var som ni säkert vet den som tog över det mesta av de av den syriska statens tillgångar som ”såldes” ut när Hafez al-Assad förberedde sitt frånfälle och sonens Bashar övertagande av makten. Det gjorde kusin Rami till ett rikt troll och som alla andra sådana var han tvungen att gömma undan pengarna ifall folket skulle få för sig att de och inte han var rättmätig ägare till landets duty free-shopar, telefonbolag och annat som Hafez i en stund av gudomlig givmildhet delade ut till sina släktingar. Värt att nämnas, för att understryka hur klokt det där var, är att Hafez förmodligen inte haft råd att bomba sina undersåtar om han inte fått ta del av avkastningen på folkets tidigare tillgångar som Rafi så klokt investerat i Panama, vilket visar att den här typen av kleptomani-ekonomi fungerar: gör någon tillräckligt rik så regnar det snart på alla, låt vara att det i det här fallet är bomber. Jultomten är, med undantag för George W Bush och hans givmilda kompisar i Irak, varken amerikan, svensk, finsk eller tysk, han är syrier. Eller möjligen ryss. För det har suttit många andra givmilda herrar vid makten i vårt östra grannland också.

När rövar- och maffiaekonomin släpptes loss efter det att Gorbatjov utmanövrerats av missbrukaren och den inte längre helt tillräknelige Boris Jeltsin fördes bland annat av i VästPanamakanalen naivt och ogenomtänkt hyllade hjältar som Jegor Gajdar i rask takt gemensamma egendomar över till ett fåtal giriga händer som, för att vara på den säkra sidan, snabbt flyttade tillgångarna så långt från de tidigare ägarna som möjligt. Och var tror ni en del av de pengarna hamnade om inte hos mina framtida parters i Panama! Bättre rekommendationer kan man knappast få. I väntan på nästa meddelande från min vän Mr Rameen Abdul ska jag nu ut och köpa mig en panamahatt för nästa semestertripp får bli en kryssning på den berömda kanalen i mina pengars nya hemland.

Russki Panama!

Varning för råstekt potatis!

Först som sist vill vinifierat be sina HR om ursäkt för det lika ogenomtänkta som livsfarliga tipset från 29 oktober 2015 då vi uppmanade hugade att göra råstekt potatis genom att ”Skiva snabbt som ögat några potatisar avsedda att bli råstekt potatis. Gör detta med en kniv och på en skärbräda”. Vi vill nu å det bestämdaste varna för just det tillvägagångssättet och vi vill varna för att tillverka råstekt potatis överhuvudtaget!IMG_0026

Huruvida ett förbud är möjligt vet vi inte men det är definitivt en tanke att ta med sig in i nästa valrörelse för rättvisetänkande politiker med trygghet och medborgarnas bästa för ögonen. Fördelarna med ett förbud mot råstekt potatis är många. Till att börja med skulle oskyldiga kockvillbliare, ingen nämnd ingen glömd, slippa skära av sig fingertoppen inte bara en gång utan två gångar under pågående skivning i enlighet med instruktionen ovan med den påföljden att allt blir blodigt och matlagningen till slut måste avbrytas då det helt enkelt inte går att servera råstekt potatis som vore det en överstekt, blodig biff. Dessutom skulle vården spara grova pengar på att slippa sy ihop skadade fingertoppar och hustruar och andra avskrädesplatser för pipiga mäns klagovisor skulle få åtminstone en pipvisa mindre att stå ut med.IMG_0873Råstekt potatis är inget annat än blood, sweat and tears.

Côte Rue, Draguignan 2.0

Har tidigare skickat Côte Rue i Draguignan till skyarna. Sedan fick krogen sin väntade stjärna och nu har den talangfulle matkreatören Benjamin Colombat flyttat till lyxhotellet på Château de Bern, i Lorgues, med sitt stjärnkök.IMG_2231 Men Côte Rue finns kvar och det är fortsatt Benjamin som står för stället och det gör han med den äran. Konceptet är nu mer rustikt och maten franska tapas och smårätter. Allt mycket gott, varför stället fortsatt rekommenderas å det varmaste. Dock är inte vinlistan jättekul och en varning utfärdas för den hemkörda sangrian som smakar som hemgjord, makabert misslyckad glögg med tokkanel så genomslagskraftig att hela brygden sitter som ett sandpapper på tungan.IMG_2232Musik!

Kort långtidstest rosévin

I samband med att jag i år fick i uppdrag att än en gång färdigställa blenden på Les Lauzeraies Tavel passade jag på att plocka med mig ett par pannor och ställa dem på terrassen här hemma. Syftet var att dels se hur årets blend tar sig ut över tid i öppen flaska, dels jämföra med fjolårets tappning. En förbistrande omständighet för det stackars vinet från 2015 var att det var ett tankprov varmed det vanligtvis är mindre stabilt än det som snart kommer finnas på flaska i ett systembolag nära er där i Sverige. Nog av! Vad gav då detta vid handen?IMG_08711.Les Lauzeraies 2014 öppen en vecka, drygt halvfull flaska, ganska svalt lagrat: Att vinet skulle klara en vecka i öppnad form är ingen överraskning, trots att det är s a s fjolårets vin – Tavel blir oftast bättre med något års lagring. Frågan var dock hur pass väl vinet skulle klara provet. Svaret är att det klarade sig galant. Enligt uppgift kommer årgången 2014 bara att säljas i Sverige till och med sista april. Därefter byts undan för undan vinerna i butikerna ut till årgången 2015. Bra för alla er som absolut vill ha senaste årgången. Synd för oss som gillar när välgjorda och välkonstruerade roséviner får lite mognad och visar mineraltoner och en syrabalans de inte är i närheten av som unga. För er som vill passa på innan det här vinet slutar säljas är det Les Lauzeraies 2014, No 2724, 109 sek som gäller.IMG_2138

2.Les Lauzeraies 2015, öppen en vecka, drygt halvfull flaska, ganska svalt lagrad: Till nackdel för det här vinet ska, utöver att det i grunden är ett tankprov, sägas att det är en flaska som gjorts via mitt blendningsarbete. Med andra ord har även en stor del av vinet i flaskan luftats igenom ordentligt, varför det fria svavlet är mycket lågt, knappt alls kvar, och viss risk för snabb mognad föreligger. Men nej, vinet var som om inget hänt efter en vecka! Visserligen bidrar kolsyran i tankprovet till detta och vi vet att svavlet inte behövs för att hålla oönskade aromer borta i välgjorda viner, men ändå, det här är ett kommersiellt vin som görs i hyggligt stor skala (vår för Sverige unika ekologiska version görs i år i 30 000 ex). Den här kvalitén har inget med mitt blendningsarbete att göra, istället lyfter jag på hatten för Vanessa Riou och de andra medarbetarna i vingårdarna och vinkällaren i Tavel. Det här vinet släpps till försäljning i Sverige om en månad, alltså 2 maj. (Det buteljerade vinet på bilderna är det konventionellt gjorda Les Lauzeraies som säljs på andra marknader än den svenska – om det är lika bra? jajo, nästan…)IMG_2140-2

80-talskitsch med en stor röst.

Nytt tannin upptäckt!

Sedan länge känner den önologiska vetenskapen till de bittra och de sträva tanninerna. Däremot har man ända sedan 1960-talet då professor Ribereau-Gayon vid universtetet i Bordeaux räknade ut att det måste finnas en tredje typ av tannin misstänkt att han kunde ha rätt. Hur, menade många, skulle man annars kunna förklara konstiga beteende som ”graisse”, när vinet blir tjockt som olja, och ”pélicule agrandie”, när vinet mitt i en mognadsprocess plötsligt växer i smak och upplevelse på ett oförklarligt vis? Det måste bero på ett tredje slags tannin som bidrar till de här förtjockande och gräsiga karaktärerna. Nu efter närmare 50 år har forskare vid universitetet i Geisenheim kunnat bevisa existensen av ”det tredje tanninet”! Professor Müller och hans forskarlag fann substansen redan i början av 2015 men ville säkerställa sina resultat innan de gick ut med dem. I går lät de så bomben brisera.TanninRent krasst innebär det här att vi vinmakare äntligen kan manipulera vinets konsistens utan att bry oss om skördetillfället, jäsningstemperaturen, vilken jäst som används, om musten är mättad på näring eller inte och så vidare. Kort sagt kan vi nu plocka druvorna så snart de nått en mognad halvvägs jämfört med dagens vanliga mått varmed konsumenten kommer kunna njuta av viner med full smak och fyllighet till halva alkoholstyrkan. Förhoppningsvis låter statsmakterna alkoholskatten ligga orörd – det skulle medföra kraftigt sänkta priser på vinerna framöver. Enligt uppgift har Lallemand redan ingått avtal med Geisenheim och till skörden 2017 kan vi räkna med att det tredje tanninet kommer finnas tillgängligt på en kommersiell basis för världens vinmakare.

Porucpine Tree.

Steven Wilson & Porcupine Tree

Steven Wilson arbetar gärna med Guthrie Govan (se gårdagens inlägg) men är i sig själv briljant inte bara på bas, keyboards, flöjt, sång och en massa annat utan också en väldigt behaglig gitarrist både när han låter som Fripp och när han låter som Gilmore. Vi lyssnar på Porcupine Tree och The Sky Moves Sideways Phase 2 (Wilson på merparten instrument inkl guran).Steven Wilson